Dieta
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Berinjela para sua saúde



Você está com colesterol alto? Ou está com vontade de eliminar aquelas gordurinhas indesejadas? Aqui vai uma dica natural e muito saudável para seu organismo. Apresento a Berinjela.


Os benefícios da berinjela são conhecidos por seus  excelentes resultados em dietas de emagrecimento, além é claro de ajudar na redução do mau colesterol, no combate ao reumatismo, artrite e problemas digestivos. A berinjela é muito rica em vitaminas, cálcio, proteínasferro e nutrientes muito importantes para o funcionamento do organismo. E o mais importante de tudo, este alimento tem uma quantidade muito pequena de calorias e uma quantidade razoável de fibras, ajudando muito quem está de dieta.
Uma unidade de aproximadamente 150 gramas tem apenas 30 calorias e sua casca conta com um composto bioativo que pode colaborar na redução do colesterol ruim. Por se tratar de um alimento funcional, a berinjela ajuda a deixar o organismo mais saudável, previne doenças cardiovasculares e melhora a pressão arterial. Este alimento tem uma substância chamada saponina, que age como um detergente: quebra as moléculas de gordura presentes no sangue e impede o organismo de absorvê-la.  As muitas fibras agem regulando o intestino e melhorando a digestão.
Mas para quem tem uma vida agitada ou pouco tempo para preparar o alimento, pode incluir a farinha de berinjela CháMais nos seus preparou ou optar pela cápsula de berinjela CháMais na sua dieta. Ambos os produtos são de excelente qualidade e estão a sua disposição para que você conquiste a boa forma e o equilíbrio da saúde.
Aproveite e inclua a berinjela no seu cardápio!!



Que tal um suco pink ? Receitinha saudável

Bom Dia Meninas andei meio sumida por conta de trabalhos, mas graças a Deus estou de volta!!!
Então vamos voltar com todo o gás? Hoje trouxe uma receita nutritiva, prática e deliciosa pra vocês!!!!
Suco de Beterraba,Cenoura e Maça com Linhaça.
Ele se encaixa nos famosos SUCOS DETOX, chamado de Suco Pink.
Então vamos descobrir o que e? quais seus benefícios para o corpo? e as funções de cada ingrediente?
Vamos lá...

Suco pink, suco rosa, pink juice. São vários os nomes dessa outra bebida funcional do momento!

O suco precisa ter ingredientes específicos:
Líquido base - Pode ser água sem gás, a água de coco e o chá diurético, como hibisco, contêm mais propriedades.Frutas ricas em antioxidante
Beterraba – Além de ser o ingrediente que mais fornece energia, é a maior responsável pela cor do suco.

Benefícios do Suco Pink
Rico em vitamina C reforça a imunidade, prevenindo doenças.
A presença da beterraba, que é energética, aumenta a energia e, consequentemente, o desempenho da atividade física se for consumido uma hora antes do treino. Também eleva a capacidade de ganho de massa magra, uma vez que auxilia na recuperação muscular.Rico em vitamina A, auxilia o funcionamento da visão.
Rico em antioxidante, auxilia na prevenção do envelhecimento precoce da pele.


RECEITA

Ingredientes:
  1 Beterraba sem casca
  1 cenoura com casca
  1 maça com casca
  1 colher de sobremesa de linhaça
  1/2 copo (100 ml) de água
Modo de preparo do suco de beterraba: Adicione no liquidificador todos os ingredientes. Coe e depois sirva. Se quiser, também pode colocar gelo.

Beterraba
 A beterraba é rica em vitamina A, C, cálcio e ferro, previne e ajuda a curar anemia. Além disso, é rica em nitrato, que ajuda a baixar a pressão sanguínea e a prevenir doenças  cardiovasculares. O nitrato também diminui o gasto de oxigênio, melhor o desempenho nos esportes. A beterraba ainda é rica em antioxidantes que combatem os radicais livres, o que melhora a aparência da pele e previne o envelhecimento precoce. A beterraba ajuda a melhorar o sistema imunológico e ajuda a prevenir as células cancerígenas. É rica em biotina, uma vitamina B solúvel na água que desempenha um papel-chave nas proteínas, gorduras e hidratos de carbono metabolizantes.

Maçã
A maçã é rica em vitamina C, B1, B2, E e em niacina, ferro e fósforo. Em sua casca, encontra-se um alto teor de pectina, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue. A maçã tem alto valor nutritivo e baixo teor calórico, sendo ótimo alimento para quem não quer ganhar peso. A maçã ajuda a circulação sanguínea, prevenindo as doenças cardíacas. É um excelente regulador intestinal pois, possui alto índice de fibras, o que também é excelente para o sistema digestivo, auxiliando a digestão.

Cenoura
A cenoura é rica em betacaroteno, vitamina A, C, B2 e B3. Além de fósforo, cálcio, potássio e sódio e antioxidantes e fibras, a cenoura melhora a visão e ajuda a prevenir vários tipos de cânceres. Fundamental para a saúde da pele e seus anexos (cabelos e unhas), a cenoura regula o açúcar no sangue, fortalece a saúde pulmonar e do cólon, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e ainda favorece o bronzeamento.  A cenoura é um dos principais desintoxicantes do mundo vegetal, reforça as funções hepática, renal e gástrica.

Linhaça
Ela é considerada um alimento funcional, trazendo benefícios para o coração, intestino e até mesmo prevenindo alguns tipos de câncer. Mas o benefício carro-chefe da linhaça é o emagrecimento, pois suas fibras atuam na liberação da glicose no sangue e reduzem, por tabela, o acúmulo de gordura no corpo. E ainda é uma alternativa de cereal sem glúten

Juliana Mendes 
Nutricionista
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Sopa Detox


Que tal uma Sopa Detox caseira de baixo valor energético, rica em betacaroteno, cálcio, vitaminas do complexo B e potássio?
Excelente para esta segunda-feira.





Ingredientes:
2 folhas de couve-manteiga
2 cenouras
1 cebola pequena
½ nabo médio
1 dente de alho
Água
Tomilho
Pimenta a gosto
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de sementes de girassol ou de gergelim

Modo de Preparo:
1) Coloque as cenouras, a cebola, o alho e a água numa panela grande. Tampe e deixe ferver por 15 minutos;
2) Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por mais 5 minutos;
3) Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, junto com as folhas de couve-manteiga
4) Devolva à panela e deixe ferver por 10 minutos, aproximadamente;
5) Coloque a sopa nos pratos e sirva guarnecendo com as sementes de girassol ou de gergelim


Esta foi uma dica da Naturalis
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Festas Juninas: Aproveite sem sair da dieta!

Boa tarde meninas dando gancho ao q falei ontem sobre não sair da dieta na copa não podemos esquecer das festas juninas não e mesmo?



As festas juninas eram comemoradas na Europa em gratidão à colheita farta e como pedido de que a próxima também o fosse! Já no brasil, a comemoração é feita em homenagem aos santos aniversariantes, Santo Antônio (13 de junho), São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho).Junto com as homenagens aos santos, vem também as festas juninas e suas guloseimas deliciosas, na maioria das vezes bastante calóricas
A boa notícia é que dá para aproveitar a festa sem descuidar da dieta e da saúde. E se você é daquelas festeiras que não resiste a uma festa, pé de moleque, maçã do amor, cocada, pinhão, vinho quente, quentão, milho verde, canjica, arroz doce, paçoca, pamonha. As opções são inúmeras e fugir dessas tentações é missão quase impossível, então o jeito é não exagerar na quantidade.
Como a maioria das festas acontece a noite, o ideal é que substitua o seu jantar por uma das preparações salgadas, o caldo verde e o churrasquinho no pão são ótimas opções.
Para a sobremesa, escolha somente uma das opções, de preferência a menos calórica e modere na quantidade.
O ingrediente principal dos pratos típicos das festas é o milho verde, rico em fibras, energético, fonte de vitamina e (antioxidante – combate os radicais livres, retardando o envelhecimento celular), vit b1 (tiamina) é importante para função muscular, sistema nervoso e fornecimento de energia, a vitamina b2, também conhecida como riboflavina, além de participar do metabolismo dos carboidratos, possui atividade antioxidante.

Os pratos mais preparados à base de milho são: milho cozido, cuscuz, bolo, pipoca, canjica, preparação que deve ser dada maior atenção e cuidado na quantidade consumida por quem está de dieta, pois é calórica, feita com leite integral (na maioria das vezes), muito açúcar, leite condensado e há quem goste de colocar amendoim.

Outro alimento bastante comum nas festas juninas é o amendoim, oleaginosa, rica ácido graxo monoinsaturado ômega 3, importante antioxidante e anti-inflamatório, fonte de vitamina e, vitaminas do complexo b, selênio (aumenta a imunidade, previne câncer e doenças cardiovasculares, além de ser antioxidante) e magnésio (importante na fixação de cálcio nos ossos e dentes).

Base para os doces como paçoca, pé-de-moleque ou o próprio amendoim torrada com chocolate. Cuidado também na quantidade a ser consumida, pois apesar dos benefícios do amendoim, ele é calórico e os completos utilizados nas preparações aumentam ainda mais estas calorias (muito açúcar, leite condensado).

A dica é: não ir para as festas juninas de estômago vazio. Isto mesmo, para não fugir da dieta, jante em casa, assim fica mais fácil resistir a "tantas tentações".e se abusar um pouquinho, dance quadrilha para queimar calorias e não desanime da sua dieta, pois amanhã será um novo dia e é só continuar persistindo!

Com equilíbrio e moderação é possível aproveitar a festa e todas as suas delícias, sem sair da linha e ganhar alguns quilinhos! 
Abaixo, veja uma tabela com as calorias de algumas preparações típicas nas festas juninas:




Juliana Mendes 
Nutricionista
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Aperitivos para não sair da dieta durante a Copa do Mundo



Futebol, amigos, festa — Copa do Mundo é motivo para engordar? De certa forma, sim: mas, para você não fugir da sua dieta, pesquisei alguns aperitivos magrinhos para você não sair da linha. Vamos lá?
Quem não tem o hábito de assistir aos jogos de futebol acompanhado sempre de uma cervejinha e petiscos variados como uma porção de amendoim, de provolone ou ainda uma porção de torresmo ou batata frita? Mas essas cervejinhas e os petiscos escondem calorias que podem detonar sua silhueta.
Para você ter uma ideia, um copo de 250 ml de cerveja tem, em média, 120 calorias. Pode ser pouco, mas imagine 10 copos durante os 90 minutos que uma partida de futebol tem? Só nessa brincadeira são 1200 kcal (quilocalorias). Só uma porção de 50 gramas de batata frita rende 260 kcal (quilocalorias). Você curte mais um queijo provolone? Cuidado: uma porção de 25 gramas pode render 84 kcal e detonar sua dieta sem você perceber.
Pesquisei alguns aperitivos magrinhos para você não sair da linha. Então, que tal torcer pelo Brasil com saúde? Vamos lá?














Guacamole com Tortillas

Guacamole

Ingredientes:

1 abacate
2 tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
1 pimenta-dedo-de-moça finamente picada (pode ser substituída por Tabasco)
suco de 1 limão
Azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo: 
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, retire toda a fruta de dentro da casca.
Coloque-o em uma tigela e dê uma leve amassada com um garfo.
Adicione à tigela todos os ingredientes restantes e misture bem. Tempere com o suco de limão, um fio de azeite e sal a gosto.
Sirva a seguir com as Tortillas.



Burrata com molho pesto light e torradinhas de pão francês integral

Receita Molho Pesto Light

Ingredientes:

½ xícara (cha) de azeite
1 colher rasa (chá) de sal
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
3 colheres (chá) de castanha do Brasil trituradas
100g de queijo minas padrão light ralado
Modo de Preparo:
Bater rapidamente todos os ingredientes no processador.
Colocar o molho Pesto sobre a burrata e servir com as torradinhas de pão francês integral

Palitos de cenoura e pepino com molho de iogurte

Ingredientes:

2 cenouras
2 pepinos
1 pote de iogurte natural desnatado (160g)
2 colheres (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Corte a cenoura e o pepino ao meio (na largura) e então corte cada metade em palitos. Reserve.
Junte o iogurte, suco de limão e sal em um bowl e misture bem. Reserve.
Coloque os palitos de cenoura e pepino dentro de uma taça com gelo e sirva-os com o molho de iogurte a parte.
Aperitivo creme de mandioquinha servido em xícaras 

Ingredientes:

3 colheres (cha) de azeite
2 colheres (sobremesa) de alho triturado
500g de mandioquinha
1 batata inglesa grande
300 ml de caldo de legumes caseiro (se for industrializado, use a versão light)
2 colheres (sopa) de creme de ricota light
Leite
Sal a gosto
Pimenta do Reino preta moída a gosto
Modo de Preparo:
Cortar as mandioquinhas e a batata em cubos. Reserve.
Refogar o alho no azeite.
Juntar os cubos de mandioquinha e batata e refogar juntamente com o alho.
Adicionar o caldo de legumes no refogado e cozinhar até que a batata e mandioquinha fiquem bem macias.
Bater os legumes no liquidificador até formar um purê e então voltar para a panela.
Adicionar o creme de ricota e leite suficiente até chegar ao ponto de creme.
Acertar o sal e colocar pimenta do reino a gosto.


 Servir bem quente em xícaras de chá.

Aproveite as dicas e torça muito para o Brasil




Juliana Mendes 
Nutricionista
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Pouco conhecida, dieta dos signos pode ajudar a ter uma vida mais harmonios


Para os que acreditam, a vibração astral e a posição de cada elemento no espaço sideral podem ter diversas influências. Segundo sites especializados, a astrologia não se restringe ao horóscopo, mas a outras áreas de nossas vidas, como a personalidade, o visual, os hábitos e o estilo de vida de cada um. Muita gente não sabe, por exemplo, que os alimentos também podem fazer parte disso.
A dieta dos signos baseia-se na influência dos astros e pode gerar uma vida mais harmoniosa e saudável. Os alimentos e a forma de consumi-los variam de acordo com cada signo. Veja como ela funciona:
     Áries
Arianos costumam gostar de temperos picantes e comidas salgadas e apimentadas. Como eles têm pressa na vida, gostam de comer rápido e muitas vezes deixam de aproveitar uma boa alimentação por causa da ansiedade. Além da dieta, a dica é controlar a calma, aproveitar cada refeição e mastigar lentamente.
Prefira: proteínas, como carnes brancas e vermelhas, alimentos coloridos, frutas vermelhas, principalmente as ricas em vitamina C e vitamina A, geralmente presente em frutas com polpa amarela e vegetais de folhas verdes.
Evite: doces, principalmente em calda ou compotas, comidas com muito molho ou aditivos químicos, sal e bebidas estimulantes.
     Touro
Pessoas do signo de Touro naturalmente gostam de massas e outra comidas substanciosas. No entanto, todo tipo de excesso deve ser evitado. Por outro lado, eles têm a paciência necessária para seguir dietas, desde que elas não exijam muito trabalho para encontrar os alimentos necessários.
Prefira: frutas, em especial as perfumadas, como goiaba e mexerica. Alimentos ricos em vitaminas A e E, como tomate, pêssego, espinafre, maçã, damasco, ameixa e pepino. Legumes também são boa pedida. Carnes brancas, como frango e peixe, e cereais e alimentos integrais.
Evite: molhos fortes e sobremesas com gordura hidrogenada. Bebidas muito geladas ou muito quentes, pois as pessoas taurinas apresentam sensibilidade na garganta.
     Gêmeos
Geminianos possuem um metabolismo acelerado e por isso costumam ser magros. Assim, gostam de aproveitar petiscos, aperitivos, entradas e tudo que combinar com happy hour. A dica para eles é montar pratos coloridos, com porções menores de comida. Misture carboidratos e proteínas na mesma refeição, como arroz com carne.
Prefira: massas com carnes. Frutas como manga, limão, damasco, tomate e melão. Camomila, nozes, amêndoas, cenouras e castanhas também são ótimas pedidas.
Evite: salgadinhos, chás, café e refrigerante, pois o sistema nervoso do geminiano é muito sensível.
     Câncer
Cancerianos possuem muita tendência a desenvolver obesidade. Por isso, devem ter extremo cuidado com qualquer alimento. Inclua na sua dieta proteínas de origem animal, mesmo que não goste, pelo menos duas vezes por semana. Cancerianos também são ótimos cozinheiros.
Prefira: sucos, especialmente o de abacaxi. Verduras e legumes, como repolho, chicória, alface, cogumelos, agrião, cenoura, abóbora, aipim e aipo. Consuma frutas com bastante água, como melão e pera.
     Leão
Leoninos reparam na aparência do alimento, no ambiente, decoração, em tudo. Por isso, tudo deve estar impecável para que a tranquilidade seja alcançada e ele possa desfrutar de um jantar, café ou alimentação completa. Eles também possuem pré-disposição a problemas cardíacos e, por esse motivo, devem banir do cardápio alimentos com muita gordura.
Prefira: frutas cítricas, como laranja, maracujá, limão e mexerica. Carnes magras e alimentos com bastante ferro, como aqueles com coloração verde-escura. Canela e mel também são bem vindos.
Evite: temperos picantes ou muito doces, além de ovos, carnes gordas e manteiga, que aumentam o colesterol.
     Virgem
Perfeccionistas. Querem o corpo tinindo no verão e no inverno. Gostam de saladas, sucos e chás. Invista em fibras e águas de ameixa para facilitar a digestão. Sempre ou quase sempre estão seguindo dietas ou regime.
Prefira: doces feitos com açúcar mascavo. Frutas, como amora, banana e ameixa. Salada verde e ervas, assim como temperos: manjerona, anis, erva-cidreira e melissa. Legumes cozidos, raízes e tubérculos, como cenoura e batata.
Evite: carne vermelha, principalmente a mal passada. Alimentos transgênicos, como lasanhas industrializadas.
     Libra
Ao contrário dos geminianos, os librianos possuem metabolismo mais lento, o que contribui para a demora na perda de peso. A dica, então, é inserir uma atividade física, seja a dieta ou processo em que se dedicar.
Prefira: alimentos integrais e carnes brancas, como peixe e frango. Frutas, como framboesa, morango, pera, abacate, maçã e pêssego. Torradas e pão sírio. Ervilha, grão-de-bico e feijão. Agrião, rúcula, aipo, brócolis, aspargo, salsão, vagem e alcachofras.
Evite: comidas pesadas e massas, além de cremes e molhos.
     Escorpião
São extremamente intensos e não negam isso. Adoram temperos diferentes e exóticos e não possuem dificuldades para seguir uma dieta ou praticar atividades físicas. Só precisam estar atentos para que as suas emoções não influenciem em sua rotina alimentar.
Prefira: frutas, especialmente kiwi, melão e banana. Legumes, como beterraba, cenoura, abóbora e aipo. Proteínas (carnes brancas e vermelhas). Frutas secas ao menos uma vez por semana.
Evite: comidas apimentadas, fast-food, molhos fortes e bebidas alcoólicas.
     Sagitário
Não vivem sem carne e também apreciam a culinária oriental. Para compensar o excesso, devem investir em atividades físicas, principalmente pelo fato de preservarem a liberdade e o exagero. Também são naturalmente ansiosos, por isso devem investir logo pela manhã em dietas ricas em proteínas.
Prefira: carnes vermelhas e brancas magras. Ovos e sucos de legumes. Frutas, como abacate, mamão papaia, melão e uva.
Evite: embutidos, como patês e presunto. Lacticínios, como leite e queijos. Açúcar em geral.
     Capricórnio
Gostam de seguir linhas naturais, por isso é comum encontrar capricornianos vegetarianos ou veganos. Geralmente são magros ou possuem baixo percentual de gordura corporal. Por serem persistentes, as dietas costumam dar resultados rápidos.
Prefira: arroz integral, frutas secas e cítricas, carnes magras, nozes, ameixas e legumes, como batata, espinafre, repolho, rabanete e beterraba.
Evite: frios e embutidos. Bebidas geladas durante as refeições.
     Aquário
Aquarianos são desligados e comem apenas por sentirem fome. Como não são fãs de cozinha, são adeptos de comidas rápidas, como fast-food e alimentos congelados. Gostam também de misturar comidas com gostos diferentes. Amam sabor agridoce.
Prefira: doces em compotas, chás de camomila, lúpulo ou tília. Gengibre, alfafa, orégano, páprica, calêndula, aspargo, quiabo e rabanete, que são ricos em vitaminas A e B, além de cálcio, magnésio e enxofre.
Evite: comidas gordurosa, aditivos químicos, pimentas e bebidas gasosas.
     Peixes
São temperamentais e influenciados por suas emoções, até mesmo na hora de se alimentar. Piscianos têm tendência à retenção de líquidos, por isso devem evitar consumir alimentos com bastante água.
Prefira: frutos do mar, inclusive ostras. Amêndoas e alcachofras. Alimentos ricos em vitamina C, como vegetais verde-escuros, uva passa, mamão e ameixa seca. Derivados de leite, como queijos e iogurtes.

Evite: alimentos apimentados, líquidos durante as refeições, frutas aquosas e bebidas alcoólicas, exceto o vinho.

Texto por: Valentina Barboza 

A Dieta Dukan funciona?

A dieta Dukan ficou famosa no mundo inteiro depois que celebridades como Penélope Cruz, Beyoncé e Sandra Bullock relataram ter perdido peso seguindo o método. Para quem não conhece a proposta é uma dieta de 4 fases, com as seguintes características:
A fase 1 ou de “ataque” tem duração de 10 dias. Assemelha-se à nova dieta Atkins, na qual proteínas estão liberadas em qualquer quantidade, como carnes magras, peito de peru, frango, clara de ovo, laticínios, peixe, café e chás sem açúcar. Como diferencial está a inclusão do farelo de aveia para evitar a constipação comum em dietas restritivas. Também é recomendado o consumo diário de dois litros de líquidos.
Na fase 2 são liberadas as verduras e os legumes, com exceção daqueles com maior índice glicêmico como as batatas. Esta fase prossegue até que se atinja o peso ideal.
A fase 3 ou de “consolidação” repete o cardápio da fase 2 com o acréscimo de duas fatias de pão ao dia e duas porções de massa por semana. A 4a e última fase, chamada de “estabilização”é a aquela em que a dieta é liberada, sendo permitido o consumo de qualquer tipo de alimento, em quantidades moderadas. A única restrição é que uma vez por semana deve-se seguir a dieta hiperproteica da fase 1.
A questão é: funciona? Sim, pelo menos por algum tempo. A maioria dos estudos mostra que dietas hiperproteicas são rápidas em gerar perda de peso. A proteína sacia, a diminuição no consumo de carboidratos leva a perda de glicogênio e água estocados.
O problema é o mesmo de qualquer tipo de dieta restritiva. A maioria das pessoas não consegue seguir a dieta por muito tempo. Por isto, a longo prazo observa-se redução da perda de peso, ou pior, ganho de todo o peso perdido. Sem chegar à fase 4 do plano alimentar Dunkan, que é a mais parecida com a de uma reeducação alimentar, maus hábitos antigos retornam e os estoques de gordura também.
O grupo CCM Benchmark investigou os efeitos da dieta Dukan alguns anos depois de ter sido feita. Um questionário online foi respondido por cerca de cinco mil internautas. O levantamento mostrou que 75% das pessoas que haviam feito a dieta Dunkan há mais de dois anos haviam recuperado o peso eliminado. Dietas não individualizadas possuem pequenas chances de darem certo. Nosso estilo de vida pode mudar, nossos gostos, nossa rotina, nosso metabolismo. Adaptações são necessárias ao longo da vida. Estudos que comparam dietas hiperproteicas com outros tipos de dieta (da pirâmide, mediterrânea ou qualquer outra) sempre mostram que quem segue a dieta (seja ela qual for) perde peso. E quem foge da dieta (seja ela qual for) e retorna aos antigos hábitos ganha peso novamente. Ou seja, manter hábitos alimentares saudáveis a longo prazo é o que importa.
Na Espanha, a Agência de Segurança Alimentar e Nutrição e a Associação Espanhola de Dietistas e Nutricionistas consideram que a popularidade da dieta Dukan é decorrente de uma estratégia de marketing inteligente e forte, mas não de um real efeito positivo. Já  na França, os especialistas da Agência Nacional de Segurança Alimentar desencorajam dietas desequilibradas, pois não existem estudos a longo prazo que avaliem indivíduos que tenham passado anos em dietas hiperproteicas.
Minha recomendação é diminuir um pouco os carboidratos, substituindo os de alto pelos de baixo índice glicêmico. Além de trocar arroz branco pelo integral, batata inglesa por batata doce e sucrilhos por aveia ou quinua, lembre: o mais importante é ficar longe das padarias, confeitarias e alimentos super industrializados e cheios de açúcar. Além do emagrecimento, um dos pontos positivos da redução do consumo de carboidratos é a diminuição da proteína C-reativa, um marcador inflamatório.
Concordo que o alto consumo de carboidratos seja um dos principais responsáveis pela síndrome da obesidade observada em todo o mundo. No Brasil também consumimos carboidratos exageradamente, seja na forma de arroz, batatas, macarrão, pizza, biscoitos, açúcar, sucos adoçados, refrigerantes, doces… O consumo destes alimentos precisa ser reduzido com urgência. Os pais tem uma grande responsabilidade não enchendo a dispensa com guloseimas e alimentos infantis açucarados. Por outro lados muitos alimentos ricos em carboidratos são também fontes de fibras, vitaminas e minerais, fundamentais para nosso bem estar e para a prevenção de doenças. Ainda acredito que frutas e verduras devem ser consumidos em abundância, que cereais integrais (arroz, quinua, aveia…) e leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico…) podem fazer parte de uma dieta saudável, palatável e apropriada à nossa cultura. Alimentos ricos em proteínas são importantes, geram saciedade, são nutrientes essenciais à produção de hormônios, enzimas, anticorpos, tecidos em geral. Ainda indico proteínas magras, pois alimentos mais ricos em gordura elevam o colesterol e os estudos mostram, desde 1996, que o aumento do colesterol plasmático associado ao alto consumo de gorduras aumenta a susceptibilidade de peroxidação do LDL colesterol (o famoso colesterol “ruim”), fator de risco para doenças cardiovasculares, principalmente em indivíduos diabéticos. Para reduzir a peroxidação lipídica a dieta deve ser rica em antioxidantes, mais um motivo para não adotarmos dietas pobres em frutas e verduras.
Um dos pontos que discordo sempre nas dietas proteicas como Atkins ou Dukan é o tal “consumo livre” de qualquer proteína animal, sejam elas carnes, salsichas, linguiças ou ovos. Comer muito, sejam alimentos com alto índice glicêmico, sejam proteínas animais ricas em leucina aumenta a produção de radicais livres e o envelhecimento celular, as chances de diabetes, obesidade e câncer, como o de próstata. Comer menos é uma das razões pelas quais os orientais vivem mais.

Como sempre, moderação e equilíbrio são chaves para uma vida saudável.



Juliana Mendes 
Nutricionista
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